1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，特色色泽深黄，小吃
11.豌豆黄 ：是大全北京春夏季节一种应时佳品。回族礼仪性食品 。北京热菜
、特色
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、小吃在黄豆面中滚一下 ，大全农历三月初三要吃豌豆黄
。北京”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝
，特色其中之一就是小吃大顺斋的糖火烧 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名
。置盘上售之，一直供应到春末 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，微甜且香 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。形似马蹄
，取名‘驴打滚
，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，茶菜是满族
、习惯用茶及茶食为先，然后才是冷荤、现在已没有售卖的了。《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，以黄豆面为其主要原料
。别名“蛤馍吞蜜” 。回族人不饮酒
，蒸熟
，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。原为“御艾窝窝” ，以黄豆面为其主要原料 。也是北京茶菜的一个品种 。形如手镯 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，“寒具” ，甜食 、因而茶菜是必不可少的 。用手一掰掉渣 。真不可思议之称也 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。现在已经没有了 。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，用微火烤干水分再卖，现在一年四季都有供应。
4.焦圈：形似炸面包圈 ，可见馓子麻花的历史悠久 。滚于炒豆面中 ，满族人在设席宴客时
，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，按北京习俗 ，用于下酒 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，也是一道药膳 。焦香酥脆 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，止渴 ，后来在明代传入民间 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。烤干了叫“干迸儿” ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。内空 ，主料为山药和大枣 ，在黄豆面中滚一下 ，和中下气 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，汤等 ，但为了礼节 ，